Morelia, Mich. | Agencia ACG.- Con el propósito de acercar a los michoacanos a la cultura cafetalera del estado y mostrar la calidad de los granos que se producen en distintas regiones, los días 15 y 16 de agosto se realizará el Primer Encuentro Michoacano de Café en Morelia.
El encuentro tendrá como sede el espacio ubicado en avenida Morelos Sur 452, en Geronte, donde durante ambos días se desarrollarán actividades relacionadas con la producción, tostado, preparación y degustación de café.
De acuerdo con Bosco, organizador del encuentro, las actividades del sábado 15 de agosto se realizarán de 9:00 a 17:00 horas, mientras que el domingo 16 serán de 9:00 a 15:00 horas. La entrada general será libre, aunque algunos talleres tendrán un costo mediante pulseras.
Entre las actividades programadas se encuentran talleres de tostado, métodos de preparación, espresso y procesos del café, además de espacios de degustación y catas en los que los asistentes podrán conocer las diferencias entre granos provenientes de distintas regiones de Michoacán.
Las actividades también permitirán el acercamiento entre consumidores y productores, con la intención de que los asistentes conozcan no solamente el resultado final en una taza, sino también parte del trabajo y los procesos que existen detrás de la producción cafetalera.
Para quienes deseen participar en los talleres, habrá una pulsera con un costo de 100 pesos que permite elegir uno de ellos, mientras que otra modalidad tendrá un precio de 500 pesos e incluirá todos los talleres durante los dos días del encuentro.
Las pulseras podrán adquirirse directamente en el lugar del evento y mediante algunas cafeterías aliadas, además de los canales de contacto establecidos por los organizadores a través de WhatsApp e Instagram.
Bosco explicó que se contempla la participación de productores provenientes de alrededor de 10 a 12 municipios de Michoacán, con el objetivo de que los asistentes puedan identificar las características y diferencias entre los cafés de cada región.
El encuentro también incluirá una competencia regional de Aeropress, disciplina de preparación de café de especialidad en la que los participantes utilizan distintas recetas y métodos de extracción para resaltar las cualidades del grano. El ganador tendrá la posibilidad de representar a Michoacán en una competencia nacional y buscar posteriormente un pase a la etapa internacional.
Los organizadores señalaron que actualmente existen cultivos de café en al menos 22 municipios de Michoacán y estimaron que la producción estatal se encuentra entre las 200 y 300 toneladas anuales.
Uno de los aspectos que buscan destacar es que aproximadamente 90 por ciento del café michoacano se produce mediante el proceso natural, una característica que en años anteriores tenía menor reconocimiento en el mercado, pero que actualmente ha cobrado importancia dentro del sector de café de especialidad.
Además de impulsar el consumo local, el Primer Encuentro Michoacano de Café pretende contribuir a la profesionalización de productores y a que la población conozca una actividad que forma parte de la historia agrícola del estado.
