Acámbaro, Gto | Montserrat Herrera / Acueducto Online.- Acámbaro es un municipio lleno de tradiciones, tiene como residente a la panadería “SúperPan”, hogar de la emblemática acambarita, desde 1929.
Este local, antes de ser un negocio familiar, era administrado por otra persona, pero en el año de 1957, pasa a manos de la tía de Rocío Miranda: “como en el año del 57 que fue cuando la dueña entró a la panadería, ésta ya estaba a nombre de otra persona, pero ella fue la que continuó con este lugar”.
— ¿Desde ahí se convirtió en un negocio familiar?
— Sí, la persona que era dueña era mi tía, ahora trabajamos aquí mis primos, otra tía y yo.
— ¿Y cuánto tiempo lleva trabajando aquí?
— Yo llevo 22 años en la panadería; aunque el negocio es familiar, yo siempre he sido empleada, pero hace unos años, mi papá también trabajaba aquí; cuando él fallece me hereda sus acciones.
La panadería, aún en tiempos de pandemia, se negó a cerrar sus sucursales: “nosotros no cerramos, la vivimos como la mayor parte de las personas que no quisieron cerrar: dejar entrar a poca gente. Sí tuvimos disminución de venta, pero hubo un momento en donde entregamos el pan de bolsa a domicilio. No cerramos ningún local”.
— ¿Hay alguna diferencia entre las ventas antes de la pandemia y después?
—Sí disminuyeron en la pandemia, ya cuando abrieron los negocios comenzaron a aumentar. El problema que tenemos ahora es que nos están aumentando los precios, más los de la harina, a consecuencia de la guerra de Rusia y Ucrania, la harina se está escaseando para nosotros; también en tiempos de calor la venta disminuye.
La panadería Súperpan, se caracteriza por sus acambaritas de diferentes sabores: “nosotros tenemos acambaritas naturales, de fresa, vainilla, canela, nuez, anís, chocolate y napolitanas, tenemos mucha variedad”.
— ¿Qué es lo que diferencia esta panadería de las demás en el mercado?
— Yo creo que es el sabor, aunque todos pongan sus sabores y hagan sus propias recetas, creo que tenemos un sabor característico.
Y SÍ, SúperPan es el hogar de la acambarita…
