Morelia/Jesús Valencia
Alejandro Bautista Villegas, director de la Congeladora Mexicana de Alimentos con sede en Uruapan, es productor de aguacate y también productor de las primeras paletas de hielo que se elaboran con el llamado oro verde.
Para que la empresa Congeladora Mexicana de Alimentos de Alejandro, mejor conocida como paletas Urani, llegar a este punto del camino, al posicionamiento de sus productos y de la marca, tuvieron que suceder una serie de eventos que fueron desde el cultivo del aguacate, hasta su industrialización.
Durante la inauguración el Seminario de Oportunidades de Negocios en el Mundo 2014 en Casa de Gobierno, Alejandro Bautista comentó que los orígenes de esta empresa, que ahora produce paletas de frutos como el aguacate, la guayabilla, la changunga y la nuez de macadamia, datan de 1986, cuando se constituyeron como comercializadora de aguacate con el nombre de Urani.
En ese evento, el uruapense ofrecía sus paletas de hielo a los asistentes al seminario, donde explicó que fue todo un proceso porque “de la bebida hicimos un helado y el helado lo endurecimos para hacer una paleta. Esto pasó hace 6 años aproximadamente, “nuestra pequeña empresa se inició con toda la formalidad el 5 de julio del 2005”.
Bautista Villegas indicó “nuestra afición por el aguacate es desde la infancia, yo tengo 59 años y a los 13 comercializaba aguacate en el mercado de la colonia del Valle en la Ciudad de México. Nuestra pasión por el aguacate surgió por gestión de mi padre que tenía ya una finca productora”.
En un momento determinado, añadió, comenzaron a surgir los problemas en la industria del aguacate, que se cosechaba y de repente se precipitaba el precio, y no encontrábamos mercado porque se producía aguacate tierno que solía ser amargo entre los consumidores que castigaban la compra.
Y, continúa, entonces era muy errático el mercado, así fue como pensamos nosotros que exportar el aguacate sería una excelente alternativa e iniciamos indirectamente a exportar aguacate a través de una empresa que se llamó Aguacates Michoacanos”.
Señaló que “esta empresa incursiono en la elaboración de una bebida a base de aguacate, muy al estilo de los brasileños, combinada con toronja y un poco endulzada, la bebida tenia éxito en donde la preparábamos, ´pero había que hacer una preparación especial”.
Bautista Villegas expuso que “luego entonces entendí que la base para hacer la bebida sería un helado y comencé a combinar otras frutas y hacer algunas otras mezclas, afortunadamente coincidí con un chef en Atlanta, y después conocí otras personas con las que inicié la elaboración de otras combinaciones”.
Hacia Latinoamérica
Habla que durante el seminario de negocios sostuvo una reunión con la ministro para Latinoamérica, Evelin Eugenia Rodríguez, quien lo orientó para situar lo más conveniente rumbo a buscar el mercado de América Latina, previo estudio de factibilidad.
El aguacatero de generaciones dijo “nos interesa Latinoamérica porque de alguna manera el clima es una oportunidad; por ejemplo, cuando aquí hace frio allá hace calor, entonces cuando la demanda se reduce en la parte norte del planeta en la parte sur puede aumentar”.
En Congeladora Mexicana, indica, pensamos que lo conveniente es exportar un solo producto a un nicho de mercado predefinido que puede ser un mercado demandante por la novedad del producto o en tiendas especializadas o desarrollar una franquicia.
Bautista Villegas mencionó “yo creo que este tipo de eventos son formidables, cuando uno tiene claros los objetivos este tipo de eventos son oportunidades, en mi caso establecí contacto con los ministros”.
En ese sentido señaló agradecimiento hacia la Secretaria de Desarrollo Económico, pero, acotó, las instituciones funcionan en la medida en que uno tiene propósitos definidos, objetivos que quiere alcanzar, porque las solicitudes de apoyo son específicas.
Evidentemente este acercamiento, enfatizó, representa una oportunidad, un estímulo, ya que establece uno vínculos de amistad de México con otras partes del mundo, a los mercados que uno quiere acceder, y espero que el seguimiento que le demos a nuestro interés termine en una gestión exitosa y sea un ejemplo para otras empresas.
