Morelia/Sandra Soraya Castro
A Michoacán no debe bastarle ser líder productor y exportador de aguacate. El reto en estos momentos es darle valor agregado al producto mediante la incorporación de tecnología.
Utilizar el fruto en la industria farmacéutica, cosmética y de servicios podría detonar la cadena de valor, consideraron investigadores del Cecytem.
La industrialización del aguacate puede manejarse en varias vertientes: extrayendo pulpa, deshidratado y en polvo o en aceite.
Adicionalmente puede ser utilizado como materia prima de alta calidad para la elaboración de shampoos, jabones corporales e incluso cremas hidratantes.
Se ha comprobado que la pulpa de este fruto contiene vitamina E, A y C lo cual la hace un producto adecuado para la hidratación
Igualmente el aguacate puede ser utilizado en otros campos como el de servicio pues se logrado utilizar la semilla y cascara para la elaboración de alimentos animales e incluso para la fabricación de plásticos.
