Morelia/Héctor Tenorio
Antonio Soto Sánchez, secretario de Desarrollo Económico (Sedeco), habló sobre la segunda Feria de las Carnitas. Él dejo en claro que el objetivo es promover “la marca colectiva, para que cuando se hable de carnitas se diga que provienen de nuestro estado. Es un producto que podemos exportar al resto de la república”.
El funcionario puntualizó, “la marca no la tenemos, entonces hay que ponerla para que no nos la vuelen los de Guanajuato o alguna otra parte y promoverla a nivel nacional como la marca colectiva de Michoacán”.
El funcionario me explicó qué es una marca colectiva:
“Una marca se logra cuando generación tras generación se han dedicado a preparar carnitas bajo cierto esquema. En la Secretaría estamos trabajando duro. Nos reunimos con 50 productores de 18 municipios, e iniciamos con una convocatoria el 1 de marzo y hemos tenido reuniones regionales, en los municipios de La Piedad, Uruapan, Zitacuaro y Morelia. Vamos generar certificados de calidad en la elaboración de carnitas».
Le pregunto que si esta idea es parecida a la de unir a los aguacateros de Michoacán. Él me precisó: “Aunque con lo del aguacate tendría que hacerse como denominación de origen. Agomich es una marca que existe y ya está registrada, pero yo propuse que fuera aguacate de Michoacán. Yo creo que podríamos hacer la denominación de origen”.
