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Morelia, Michoacán.- Historias, anécdotas y aspectos de la vida cotidiana de mujeres michoacanas que han dedicado su vida a la cocina tradicional y a transmitir sus saberes a las siguientes generaciones forman parte de “Guardianas del sabor”, documental dirigido por Jocelyn Torres y Giuliana Bustos, que integra la programación de la 24 edición del Festival Internacional de Cine de Morelia (FICM).
En entrevista para ACG, las directoras explicaron que el documental se centra en la historia, los sacrificios y los retos de cuatro cocineras tradicionales, así como en la importancia de preservar y transmitir estos conocimientos de generación en generación.
La idea surgió inicialmente como un proyecto de investigación escolar. Sin embargo, después de acercarse a cuatro cocineras tradicionales y conocer sus historias, las directoras decidieron llevar el trabajo más allá del ámbito académico y convertir esas experiencias en un documental.
Imagen Festival Internacional de Cine de Morelia
Al tratarse de su primer trabajo documental, ambas señalaron que uno de los principales retos fue construir la narración durante la etapa de postproducción, particularmente al momento de decidir qué testimonios, situaciones y momentos debían formar parte de la versión final.
El proyecto busca ir más allá de mostrar a las cuatro mujeres a partir de su actividad como cocineras. La intención, explicaron, es acercarse también a sus vidas personales, sus experiencias, el contexto en el que viven y la relación que mantienen con la cocina.
El título “Guardianas del sabor” surgió, señalaron las directoras, a partir de la manera en que observaron a estas mujeres: como guardianas y portadoras de una parte de la cultura michoacana, cuyos conocimientos culinarios han sido transmitidos entre generaciones.
Las realizadoras también expresaron su agradecimiento a las mujeres que participaron en el documental por permitirles acercarse a sus historias personales y conocer más sobre su relación con la cocina tradicional.
Imagen Festival Internacional de Cine de Morelia
“Para nosotras es un honor y también es el resultado de nuestro proyecto, estamos muy orgullosas, muy agradecidas con el espacio también y muy emocionadas”.
Así expresó Jocelyn Torres su sentir ante la participación de “Guardianas del sabor” en la programación del Festival Internacional de Cine de Morelia.
El documental presenta, a través de las historias de cuatro mujeres, distintos aspectos relacionados con la cocina tradicional michoacana y con las circunstancias personales y sociales que rodean su práctica. Para sus directoras, el proyecto representa también una oportunidad para acercar al público a estos saberes y a quienes trabajan para mantenerlos presentes entre nuevas generaciones.
