Por Asaid Castro/ACG
Morelia, Michoacán, jueves 4 de septiembre de 2025. – La Cerrada de San Agustín se convirtió este jueves en el epicentro de la celebración del Día del Gaspacho, uno de los antojitos más emblemáticos y queridos de la capital michoacana. Desde temprano, decenas de personas se congregaron en la zona para formar parte de esta fiesta gastronómica, donde la fila para recibir un gazpacho gratuito se extendió a lo largo de los portales, creando un ambiente de expectación, alegría… y sobre todo, de hambre.
Los primeros 200 gazpachos de Gaspachos La Cerrada se entregaron en cuestión de minutos, pero el entusiasmo no terminó ahí. La celebración continuó con entregas gratuitas en distintas colonias de la ciudad: Ventura Puente, Nueva Chapultepec, Eduardo Ruiz y Ex Hacienda La Huerta. Con ello, se busca llevar este ícono culinario a diferentes rincones de Morelia y compartirlo con quienes lo consideran parte inseparable de su identidad.
El gaspacho moreliano es una mezcla única que combina fruta picada en cubitos —tradicionalmente mango, piña y jícama— con jugo de naranja fresco, queso rallado, cebolla, chile en polvo y un toque de vinagre. El resultado es un festín de sabores: dulce, ácido, salado y picante en un mismo vaso. Aunque en toda la ciudad se pueden encontrar puestos y locales que lo preparan, los fanáticos coinciden en que los más célebres son los que se venden en el Centro Histórico, especialmente en la Cerrada de San Agustín, lugar que se ha ganado la fama de ser la “cuna” de los mejores gaspachos.
Más allá de ser un antojo, el gaspacho se ha consolidado como un símbolo cultural y culinario de Morelia. Su preparación artesanal, su frescura y su peculiar mezcla de ingredientes lo han convertido en parada obligada para visitantes y orgullo de los locales. El Día del Gaspacho no solo es un homenaje al platillo, sino también una manera de celebrar la tradición y la creatividad gastronómica michoacana.
La Cerrada de San Agustín se llenó de sabor, filas interminables y mucha emoción para celebrar a uno de los antojos más icónicos de nuestra ciudad.
