Félix Madrigal/ACG.
Morelia, Michoacán.- El Colegio de Morelia se convierte este 2 y 3 de agosto en un verdadero micelio cultural con la celebración del 2° Fungi Fest, un festival donde los hongos dejan de ser sólo acompañantes en la cocina para convertirse en los protagonistas de una experiencia llena de sabor, arte y saberes compartidos.
Organizado por Jéssica López (Capacitur Morelia), Angie Cedeño y Shari Guzmán, el evento reúne a 45 puestos de comida, productos artesanales y derivados del reino fungi. Participan propuestas que ya se han ganado un lugar en el paladar local como Itsii Cosmo, Cervecería La Bru, Biom, Nubelu, Agrosano, Tacos Bravo, Hadas Artesanas Iterma y Tataco, que logran que cada visitante suelte un “¡qué trufa de sabor!”.
Entre los grandes atractivos está la exposición viva de hongos a cargo de Fungiplants, donde se pueden observar especies en todo su esplendor micológico, causando admiración, curiosidad y más de una selfie entre esporas. Además, la ACIERMICH anuncia el próximo lanzamiento de la cerveza Fungimich, una bebida que promete dejar fermentando la alegría hasta que llegue su primera tanda el mes siguiente.
El festival también ofrece conferencias con especialistas, cocineras tradicionales, chefs invitados y artistas urbanos, en un ambiente donde el conocimiento y la creatividad brotan como después de una buena lluvia. Como en todo buen bosque, aquí también se entrelazan raíces: el micelio social crece y se fortalece entre pláticas, bocados, talleres y descubrimientos.
Morelia demuestra una vez más que cuando se trata de comunidad, cultura y sabor, hasta la espora más pequeña puede convertirse en un hongo gigante.
