Morelia, Mich.|Acueducto Noticias/Irene Valdivia.- En punto de las 10:30 horas, dio inicio el 5to Congreso Estatal de Turismo de Michoacán, en las instalaciones del Teatro Matamoros.
La inauguración estuvo a cargo de la maestra cocinera tradicional, Victoria González, representando a los prestadores de servicios turísticos de Michoacán.
La mujer originaria de Apatzingán narró su iniciación en la cocina tradicional con una fonda pequeña en su lugar de origen, gracias a la cual fue invitada por la Secretaría de Turismo de Apatzingán a un encuentro de cocineras tradicionales que, en palabras suyas, cambió su vida y la de su familia.
Derivado de esto, calificando la experiencia como positiva para su familia, logró unir a su familia para integrarla en este proyecto.
Como parte de su profesionalización, recibió capacitaciones de Sectur, entre ellas de manejo higiénico de alimentos, derivado de dichos apoyos logro obtener la certificación de Maestra Cocinera.
«Sentí en mí misma un compromiso con mi tierra, Apatzingán», manifestó la Maestra.
Eventualmente, se trasladó a Pátzcuaro, donde abrió un restaurante que le mereció reconocimiento internacional en los 8 años de establecimiento.
«Fue una maravilla estar ahí, vi realizado algo que yo ya traía proyectado en mi vida, después me dijeron ¿Por qué no brincas a Morelia? y pensé, claro, podría hacerlo y acepté»
Hoy, gracias a su restaurante «La tradición de Apatzingán, ubicado en la calle Allende 624 del Centro Histórico, es considerada la primera maestra cocinera con un restaurante en ser reconocida como empresaria y la primera en recibir un certificado nacional turístico a nivel platino en Michoacán.
Acompañando esta inauguración, el Secretario de Turismo, Roberto Monroy, justifica un encuentro como este gracias a las afectaciones derivadas de COVID 19 sobre la industria turística, sin embargo, la diputada de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, Samantha Flores, afirmó que el turismo se está estableciendo nuevamente superando a 2019 en consumo.
Coincidiendo en la importancia de incentivar la profesionalización del turismo para fortalecer a la industria.
