La celebración en México se realiza el 2 de febrero en memoria a la presentación del Niño Jesús ante el Templo de Jerusalén, según el santoral católico. Ese mismo día, además, se festeja el Día de la Candelaria, en honor a la Virgen del mismo nombre cuya aparición fue en Tenerife, España. Es por ello que la XXIII Feria del Tamal, en el Patio Quinta Margarita del Museo Nacional de Culturas Populares, en Coyoacán, llega en el momento oportuno con estas delicias culinarias, cuya fuente primaria es el maíz. Ancestralmente en México la fecha era un agradecimiento a la tierra y a esta materia prima.
“¡Hay tamales! ¡Lleve sus ricos y deliciosos tamales!”. Es común escuchar tal pregón en la vida cotidiana de los mexicanos. Todos los días, en alguna esquina, por alguna calle de la ciudad, o los poblados, se escucha el anuncio del desayuno o la cena, que bien pueden acompañarse con champurrado, arroz con leche, chocolate o atole.
