Santa Clara, Mich. / ACG/ Humberto Castillo Mercado.- En un día común, vendo, en promedio unas 100 tortas de tostada, pero los fines de semana o días de fiesta, la venta se duplica o triplica, dice Guadalupe Pureco.
La mujer ha seguido la tradición de su madre, ahí en la plaza principal, de Santa clara, uno de los 9 pueblos mágicos de Michoacán que este sábado 6 de agosto, inaugura su feria nacional del cobre.
La tradición familiar y culinaria cumple este año, 62 años y a cuyo puesto llega gente de todo el país, el extranjero, desde el continente europeo hasta el asiático.
(Fotos: ACG)
Aunque para algunos es poco común que una torta lleve en medio una tostada con carne de apache, para otros es una delicia, es justamente el secreto, sobre todo el amor con que se prepara comenta la comerciante, quién desde las diez de la mañana junto a varios integrantes de su familia llega al puesto rodeado siempre de clientela.
La torta tiene un costo de 30 pesos, lleva, jamón, queso de puerco, se calientan en un horno especial, se le pone frijol y mayonesa, y una tostada de carne de apache, y salsa roja de guajillo, jitomate y cebolla.
Muchas personas la llevan para comer en casa, sin embargo, sabe mejor comerla ahí en el puesto, dice Guadalupe, donde la gente de pie, degusta este torta tradicional y característica del citado pueblo, ubicado a unos 12 minutos de Pátzcuaro.
