Morelia, Mich. | Acueductoonline.- Proveniente de las palabras en náhuatl mollicaxtli y temolcaxitl, que significan “cajete para la salsa” o “cajete de piedra para el mole” y siendo utilizado desde tiempos prehispánicos, el molcajete prevalece en su lugar como parte esencial de la cultura mexicana.
Aún ahora en cualquier cocina de México podremos encontrar este mortero elaborado y labrado sobre piedra volcánica, ya que no hay licuadora o procesador que logre igualar el sabor de una buena salsa o una buena comida hecha en el molcajete.
