Morelia/Acueducto.- Como parte de la celebración de sus XVI años, la marca de mezcalera «El Etucuareño«, invitó al público a conocer el proceso de elaboración de su producto.
En compañía de Alejandro Mora Gómez, maestro mezcalero, los visitantes pudieron, más que conocer, experimentar la labor de «jima«, proceso en el que retiran los quiotes para revelar la piña, materia prima del mezcal, que ha crecido durante 10 años hasta estar lista.
Luego, después mostrarnos el horno, dónde las piñas desnudas se cocen bajo tierra durante 4 días, mínimo, antes de pasar al proceso de destilado, en donde no la primera es para limpiar el mezcal de impurezas, mientras que la segunda destilación es donde sale el licor de punta, y mientras la «campana» se va vaciando, el grado de alcohol disminuye.
Finalmente, dieron a conocer la su línea de embotellado, en donde lo embasan y colocan la etiqueta que, además del característico sabor de este mezcal cupeatra , le da su identidad.
