Morelia, Mich./Acueducto
Con el apoyo de la ciencia y la tecnología, productores de mango estarán en posibilidad de ofrecer el producto todo el año, gracias a un trabajo de los laboratorios del Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán, A.C., CIDAM, en un esfuerzo coordinado con Gobierno del Estado y productores.
En conferencia de prensa la directora ejecutiva del CIDAM, Elisa López Loeza; el Investigador Carlos Sosa Aguirre, la empresaria Itzel Arriaga, de Agumon Exports, y el director general del Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación, José Luis Montañez Espinosa, informaron que Michoacán es líder nacional en producción de mango, variedades Ataulfo, Kent, Tommy y Haden.
Ese liderazgo, continuó, mantiene con ciclos de cosecha que van de enero a septiembre, cuyos precios fluctúan conforme hay mayor o menor producción; sin embargo, “ahora, con el apoyo de la ciencia, se le dará valor agregado para mantener estabilidad en precios y oferta todo el año”.
Ese valor agregado, subrayó, se tradujo en la elaboración de mango en hojuela y en deshidratado: productos que se ofrecen sin saborizantes, colorantes, conservadores o químicos adicionados, en un proceso susceptible de aplicarse en otros productos del campo, para beneficio de otros sistema-producto.
