Morelia/Jesús González Mendoza
Hace algunos días fue declarado el taco al pastor como el mejor platillo del mundo. De acuerdo al sito Taste Atlas, que califica las comidas de todo el mundo, estos tacos resultaron en primer lugar, incluso por encima de la pizza italiana o el sushi japonés.
“Los tacos son el plato nacional de México, que se remonta a las minas de plata mexicanas del siglo XVIII, cuando la palabra taco se refería a la pólvora que se envolvía en un pedazo de papel y se insertaba en las rocas”, afirma Taste Atlas.
Este sitio es un mapa interactivo que recopila los distintos platillos del mundo según su origen. Así que si buscas por Morelia, encontrarás con las carnitas; en Cotija, con el queso de esa región que, como el mismo sitio dice, es parecido al parmigiano-reggiano; y en Zamora, con los chongos.
Sin embargo, este sitio no sólo recopila la gastronomía mexicana. Tiene información de sitios tan remotos para nosotros como Groenlandia, donde cocinan el Kiviak, un insólito plato que se cocina con alcas, unas extrañas y únicas aves, que se maceran en el cuerpo vaciado de una foca.
