Morelia/Acueducto
La gastronomía con platillos donde el principal ingrediente son los hongos, proviene de una cultura arraigada a la tierra y a los ingredientes de temporada. Por ello, el mes de agosto se vuelve un festín para los amantes del reino fungi, que cuenta con más de ocho mil especies de hongos comestibles.
Los estados con mayor presencia de hongos comestibles son Michoacán, Estado de México, Puebla, Querétaro, Oaxaca y Jalisco, donde se preparan en guisos, sopas o asados elaborados con suma delicadeza en las comunidades rurales.
En Michoacán, el municipio de Senguio realiza un Festival dirigido a la gran variedad de setas, en el que se imparten conferencias y talleres para brindar información a los pobladores y a los visitantes. Además de ofrecer una variada muestra gastronómica con el sazón de la región.
