Cerveza artesanal con cascalote gana concurso

Morelia/Acueducto

El periodista de la región de Tierra Caliente, cuya sede es el municipio de Huetamo, Ángel Ramírez Ortuño dio a conocer -a través de redes sociales- la elaboración de una cerveza artesanal, creada por estudiantes tecnológicos y que participó en un concurso alimentario fuera del territorio michoacano. A continuación, presentamos el texto íntegro de la información citada:

En rueda de prensa ofrecida en las instalaciones del Instituto Tecnológico Superior de Huetamo, ITSH, cuatro alumnos avanzados de la carrera de ingeniería alimentaria, acompañados por la directora del plantel, Jaqueline Gómez Picazo, daban a conocer el logro obtenido en un certamen alimentario realizado en Toluca, Estado de México.

Los jóvenes, entre un grupo de 60 participaciones, presentaron la propuesta de elaboración de una cerveza artesanal que lleva como principal ingrediente el sabor de la vaina del cascalote, para sorpresa general ganaba ese certamen preliminar al evento final nacional, a realizarse a fin de año allá en la ciudad de Chihuahua, señaló Jaime Ramírez Sánchez.

La motivación mostrada por el grupo estudiantil de la carrera alimentaria de Huetamo que ya cursa el quinto semestre era de sumo interés, agregaba José Manuel Cano, de Huetamo, y lo secundaba Yosselyn Gutiérrez Mondragón, de Carácuaro, mientras que el futuro ingeniero, Ramón Dávalos Duarte, de Charácuaro se sumaba al entusiasmo de la directora del plantel, Jaqueline Gómez Picazo, de tal forma que todo estaba listo para el viaje a Chihuahua y esperar el resultado final de un proyecto del que afirman que pase lo que pase, buscarán la forma de sacarlo adelante.

 

Ramón Dávalos, señaló al respecto que la semilla del cascalote en la elaboración de bebidas era algo original, dado que en ella habían encontrado muy buena cantidad de azucares y que la malta es similar al cascalote, y que dado que el cascalote abunda en Tierra Caliente, en especial junto a las riberas del Balsas, seguirán adelante con esta innovación, con la intención de comercializarlo, de ser posible a nivel regional, nacional o internacional, y que el nombre oficial de la cerveza en cuestión llevará el nombre de Cerveza “Hueta-mu”, basada en el origen de ese nombre prehispánico que lleva esta ciudad.

 


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